का निर्माणनींवआपकी रसोई से ताज़ी सामग्री के साथ अच्छे स्वास्थ्य का।
संस्कार का उद्देश्य आपके शरीर से परिचित भोजन जीवन शैली का निर्माण करके आपके दैनिक आहार को आसान, सस्ता और तनाव मुक्त बनाना है।
हम सभी उम्र के लोगों के लिए पोषण को आसान बनाने के मिशन पर हैं।
Google के युग में, "मैं स्वस्थ कैसे खा सकता हूँ?" कुछ ही सेकंड में आपको लाखों परिणाम देगा। यह भारी हो सकता है, खासकर जब आहार गुरु, खाद्य विशेषज्ञ, समाचार लेख और खाद्य ब्रांड सभी अलग-अलग राय देते हैं।
आपको किसकी बात सुननी चाहिए? आपको कौन सी सामग्री खरीदनी चाहिए?
और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको वास्तव में आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व मिल रहे हैं?
संस्कार आपके लिए इन सवालों के जवाब देता है।
हम क्या खायें इस भ्रम को सुलझाते हैं और सीखने में आपकी मदद करते हैंसावधान दृष्टिकोणअपने दैनिक भोजन की आदतों के लिए।
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हम आपको हर दिन खाने वाले खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को समझने में मदद करते हैं।
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हम आपके शरीर की अनूठी जरूरतों को पूरा करने और आपकी स्वास्थ्य स्थितियों को हल करने के सर्वोत्तम तरीके का पता लगाने के लिए मिलकर काम करते हैं।
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हम आपके और आपके परिवार के लिए अनुकूलित आहार समाधान बनाते हैं ताकि आप जान सकें कि आपको सबसे अच्छा पोषण मिल रहा है।
नमस्ते, मैं हूं
10+ वर्षों के अनुभव के साथ क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटीशियन
कुंतल
मैंने 2013 में भारत में खाद्य और पोषण में अपना करियर शुरू किया।
अपना एम.एससी पूरा करने के बाद, मैं भारत सरकार द्वारा चलाए जा रहे सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्यक्रमों के तहत फील्डवर्क में कूद गया।
2014 और 2017 के बीच, मैंने भारत के सूरत में सरकारी मेडिकल कॉलेज और अस्पताल में क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट का पद संभाला। इस दौरान मैंने करीब 5000 मरीजों की काउंसलिंग की और उनका सफलतापूर्वक इलाज किया।
मैंने वजन प्रबंधन में विशेषज्ञता हासिल करते हुए कॉर्पोरेट स्तर पर आहार सलाहकार के रूप में भी काम किया।
फिर 2018 में, मैंने रॉक बॉटम मारा।
जिंदगी ने करवट ली थी और मैं डिप्रेशन से जूझ रही थी।
अपने सबसे कम समय में, मैंने लोगों की मदद करने के अपने जुनून में उम्मीद जगाई। मुझे एहसास हुआ कि न्यूट्रिशन के क्षेत्र में मेरा काम सिर्फ करियर बनाना नहीं था। यह मेरा उद्देश्य था। यह मेरे साथी मनुष्यों से जुड़ने और दुनिया के लिए अपना हिस्सा करने का मेरा तरीका था।
मैंने खुद को थोड़ा-थोड़ा करके ठीक करना शुरू कर दिया, उसी तरह जैसे मैंने उन सभी रोगियों का इलाज किया था - स्वस्थ आहार खाकर और हर दिन मन लगाकर।
जैसे-जैसे मैं बेहतर होता गया, मैंने खुद को एक और नई शुरुआत देने का फैसला किया। इसलिए मैंने अपना बैग पैक किया और एमबीए करने के लिए कनाडा चला गया।
संस्कार मेरे जीवन का एक नया अध्याय बन गया।
2020 में महामारी के दौरान, मैंने अपने कुछ दोस्तों के लिए उनके परिवारों के साथ पालन करने के लिए सरल आहार योजनाएँ बनाईं। ऐसे समय में जब खाना बनाना और सेहतमंद खाना एक चुनौती बन गया था, पोषण के बारे में मेरी जानकारी ने उनके जीवन को थोड़ा आसान बनाने में मदद की।
और फिर इसने मुझे मारा -
क्या होगा अगर मैं इस तरह से और लोगों की मदद कर सकूँ? क्या होगा यदि मैं पोषण के बारे में दूसरों को सिखाने के लिए अपना ज्ञान और विशेषज्ञता प्रदान कर सकूं और उनके स्वास्थ्य का समर्थन करने वाली तनाव-मुक्त भोजन जीवन शैली बनाने में उनकी मदद कर सकूं?
उस दिन, एक नए देश में, मैंने अपने पहले ग्राहक को पोषण परामर्शदाता के रूप में साइन किया।
जागरूकताअच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है।
10+ वर्षों के काम में, मैंने सीखा है कि शरीर की साधारण ज़रूरतें होती हैं। हमारे आस-पास जो कुछ भी उपलब्ध है, उससे ये जरूरतें आसानी से पूरी हो सकती हैं।
जब तक आप:
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अपने शरीर को सुनो
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जानिए आपके खाने में क्या है
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और इस तरह से खाएं जो आपकी जड़ों के लिए सही हो
स्वस्थ रहना सरल और आनंदमय है। संस्कार में, हम आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए आपकी भोजन जीवनशैली का पुनर्निर्माण करके इसे प्राप्त करने में आपकी सहायता करते हैं।
और मुझे बहुत खुशी है कि आपने इस यात्रा में हमारे साथ जुड़ने का फैसला किया है!
संस्कार टीम
कुंतल पटेल
क्लिनिकल डायटीशियन एंड न्यूट्रिशनिस्ट
कुंतल एक नैदानिक आहार विशेषज्ञ हैं जिनके पास भोजन और पोषण में 10+ वर्ष का अनुभव है। वह बाल चिकित्सा पोषण, प्रसव पूर्व और प्रसवोत्तर पोषण, वजन प्रबंधन और पोषण मनोरोग में माहिर हैं।
वह वर्तमान में कनाडा में बर्नाबी, ब्रिटिश कोलंबिया में रहती है।
